Carnivor Zinfandel

De wijngaarden van Carnivor ligt in de plaats Lodi (Californië). Californië is het meest bekend geworden door de wijnen van de Zinfandel druif. Het begon allemaal bij de twee gebroeders Ernest en Julio Gallo die in 1933 het wijnhuis Gallo oprichten in Californië. Echter komen ze oorspronkelijk uit Italië, wie had dat gedacht?! Door de liefde voor wijn zijn ze vertrokken naar de Californië, Verenigde Staten. Tegenwoordig zijn er nog zeventien familieleden (derde generatie) werkzaam in dit wijnhuis om de mooiste kwaliteitswijnen te produceren.

-

Door de warme dagen en koele nachten is het klimaat perfect voor de Zinfandel druif. Hierdoor krijgen de trossen een volle en krachtige smaak. Alles wordt met de hand geoogst en vervolgens wordt het op eikenhouten vaten gerijpt. Hiervoor gebruiken ze de Franse en Amerikaanse eiken. Hierdoor krijgt deze Zinfandel een zacht en een verfijnde smaak. De blauwe Zinfandel druif is perfect voor het produceren van volle, kruidige wijnen met veel body en een hoge smaakintensiteit. Doordat de druif veel suikers aanmaakt, zit het alcoholpercentage vaak ook wat hoger zoals bij deze Carnivor (14,5% alc.) Met een diep donker rode kleur, intense smaken van donker en zwart fruit en tonen van pure chocolade, kruiden en karamel is dit echt een feestje om te drinken!

-

Voor een extra smaaksensatie, kun je deze wijn goed combineren met een goed stuk (gegrild) rood vlees. Tip; probeer eens een broodje Angus burger met gesmolten brie en gefruite uitjes.

-

Serveertips; beste temperatuur om te drinken is rond de 16 tot 18 graden.